作為農業大國，中國也是生產和消費農藥的大國。中國農藥年產量已突破30萬噸，位居前列。同時，有機磷和氨基甲酸酯類農藥是我國使用的大規模農藥，占農藥總用量的70％，噴灑在蔬菜和水果表面，易被人們攝取。高濃度的有機磷農藥可引起急性中毒事件，長期攝入低濃度農藥也會引起神經傳導，神經麻木甚至死亡。現在，推薦的檢測方法是氣相色譜法，液相色譜法，氣相色譜 - 質譜法，液相色譜 - 質譜法等。